知名奶茶品牌蜜雪冰城这次的食品安全问题搞大了。

多个城市门店存在食品安全问题

近日，蜜雪冰城被曝篡改食材日期，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。

其中，郑州永安街店店员更改开封牛奶、燕麦罐头日期标签；

济南大观园店店员将新的奶昔粉，掺入已过夜的奶浆中进行制作；

武汉马湖商业街店店员将前一天剩下的奶浆、茶汤、奶茶等材料进行二次加工，然后继续使用。

除了使用隔夜冰淇淋奶浆、奶茶等材料，蜜雪冰城多个门店还存在柠檬表皮不清洗，徒手抓柠檬片，使用过夜切片柠檬、橙子，徒手抓珍珠放入锅中，在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶等现象。

事情被曝光后，5月15日，蜜雪冰城就被曝光的门店存在食品安全问题发表了致歉声明。

声明表示，此次事件影响恶劣，严重伤害广大消费者的权益，我们高度重视。此次事件发生后，我们积极配合各级政府的监督检查，并第一时间成立以总经理牵头的专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。

蜜雪冰城表示，针对媒体报道中的涉事门店现已责令其停业整顿。并按照相关法律规定以及我司《特许经营合同》中的相关约定，对涉事门店作出相应的处理，处理结果我们会另行通报。对于分管该区域的经营团队，已紧急召集返回公司，进行二次专项深化培训，要求团队从严管理门店，给消费者提供放心健康的产品。

被约谈，官方通报

据河南商报报道，5月17日，郑州市市场监管局召开蜜雪冰城股份有限公司违法违规问题行政约谈会。

郑州市市场监管局摸清了蜜雪冰城股份有限公司在郑州市的旗下门店底数共529家。

通过检查，发现部分门店主要存在以下违法违规问题：

一、15家蜜雪冰城门店存在台账记录不完善，没有完全落实索证索票、进货查验记录制度的问题。

二、5家蜜雪冰城门店存在使用过期食材（花生碎）加工饮品的问题。

三、25家蜜雪冰城门店存在仓库管理混乱，食品与生活用品、消毒洗涤剂混放，甚至与自用药品混放，不同类型的食品混放，废弃的包装材料堆积的问题。

四、16家蜜雪冰城门店存在“三防”设施缺失的问题。

五、3家蜜雪冰城门店存在散装食品标签不规范，存在篡改或变相篡改开封日期等行为。

六、5家蜜雪冰城门店存在部分餐饮具清洗消毒不合格、不洁净的问题。

七、连锁企业总部食品安全责任流于形式，管理制度形同虚设。

八、5家蜜雪冰城门店对从业人员的培训完全缺失，从业人员对食品安全法律法规、操作规范等一无所知。

九、20家蜜雪冰城门店存在卫生死角，部分区域脏乱差的问题。

十、15家蜜雪冰城门店存在设施设备维护不及时，记录缺失的问题。

十一、2家蜜雪冰城门店存在部分从业人员无健康证明的问题。

据了解，目前郑州市市场监督管理局已责令35家门店限期整改，责令3家门店立即停业整改，当场对9家门店下达行政处罚决定书。

蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫面向监管部门、媒体和社会公众表示真诚道歉。

张红甫做出以下承诺：

一、积极配合政府部门的监督检查，继续组织各个门店开展排查、自查自纠；继续组织公司所有区域市场督导团队、稽核检查小组针对自查自纠后的门店进行二次复检。

二、对在排查中发现问题的门店立即要求其停业整改，绝不姑息。

三、尽快完善各个门店监控设施，做到门店监控全部覆盖、实现门店监控系统与总部终端联网，完成线上网络化监管与线下工作人员检查双运转体系建设。

四、加强各区域门店互查制度建设，完善各区域门店互查机制，健全互查日历，真正做到食材效期问题“零发生”。

五、始终保持与各级监管部门的沟通汇报，时刻接受监管部门的批评指正。

有业内人士指出，快速发展的网红品牌想成为长红品牌，需要不断的打磨，在门店运营管理上精益求精，产品质量过硬，只有这样，才能延长品牌生命期 。