上个世纪60年代，许留山于香港元朗开设首间凉茶店，以著名清热祛湿的特种龟苓膏及各款凉茶起家。90年代，经过多番研发及尝试，许留山于1992年凭独创的“芒果西米捞”而奠定“港式鲜果甜品店”的专有地位。
时至今日，许留山成为在全港拥有超过50间门市的最大水果甜品连锁品牌，更以其传统地道的风格获得广泛的口碑传播，而成为观光旅客访港必到的景点之一。
2008年5月，许留山首次登陆深圳开出了第一间直营分店，备受到各年龄层顾客的拥趸；2011年许留山加快内地市场开拓步伐，先后进入广州、惠州、东莞、佛山、上海、北京、天津。目前许留山已在国内各主要城市拥有40余家餐厅，受到各地顾客热烈追捧。
2012年，许留山即将强势进驻西南市场，书写新的辉煌。我们将努力传承并延续香港许留山的时尚甜品新概念，并在中国重庆不断推陈出新。在产品品质、店铺环境、服务质量等方面为甜品爱好者缔造充满惊喜的健康饮食新体验。成为健康水果甜品潮流的引领者，宣扬健康水果甜品文化。
